Origine :

France - -

Cépages :

75% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Malbec

Vinification :

Vinification parcellaire précise, chaque parcelle étant récoltée à maturité optimale. Réception des raisins via deux lignes de tri permettant de constituer de petites cuvées homogènes. Fermentations en cuves béton thermorégulées, avec des durées de cuvaison ajustées selon les lots, d’environ 15 jours à un mois, afin d’extraire la matière et les tanins avec finesse, sans brusquer le fruit.

Élevage :

Élevage de 14 mois combinant tradition et modernité : 50 % du vin en cuves béton, 40 % en barriques de chêne (dont une part de bois neuf non précisée) et 10 % en amphores, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur tout en apportant complexité et texture.

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2026 - 2035

Garde :

À déguster de préférence avant 2037

Robe :

Robe profonde, pourpre sombre aux reflets violacés, dense et lumineuse.

Nez :

Bouquet intense de fruits noirs mûrs (mûre, prune, cerise noire), violette, épices douces, herbes aromatiques, avec des nuances de cèdre et de vanille issues de l’élevage.

Bouche :

Attaque ample et généreuse, matière charnue et veloutée, tanins fins et gracieux, structure pleine mais sans dureté, équilibre marqué par une fraîcheur salivante et une finale longue, fruitée-épicée, soulignée par une touche mentholée.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit; risotto aux cèpes; magret de canard grillé, polenta crémeuse.